CIAO E ARRIVEDERCI

Lekker nummer wat ik in de auto in Italia steeds voorbij hoorde komen.

http://nl.youtube.com/watch?v=B7XGRMFL5xY

De Italiaanse droom

Na het kijken van het televisie programma de "de Italiaanse droom" waren we natuurlijk wel nieuwsgierig hoe Piticchio in het echt is.
Heel toevallig waren we in de buurt dus.........
We hadden al gelezen dat Thomas&Sandy een beetje gek werden van alle nieuwsgierige mensen die even aanbellen om binnen te mogen kijken, dus dat doen we zeker niet.
Toen we aankwamen zagen we ze net buiten lopen, maar.... we waren undercover want we reden met Italiaans kenteken!
Snel een paar fotootjes en wat rond kijken.
Een leuk klein vesting stadje met mooie straatjes.

http://www.terrazzapiticchio.com

Chef in Italia 2

We zaten in een B&B "Villa Cartoceto" in Cartoceto, een klein dorpje in de buurt van Fano.
Een prachtig uit vestingstadje waar je door de kleine straatjes helemaal naar boven kon komen om daar van het prachtige uitzicht te genieten.
In het dorp zelf is er een groot plein met natuurlijk een cafe waar je s'morgens lekker een kopje koffie in de zon kan drinken en sávonds een borrel voor het slapen gaan.
De eigenaren van het B&B hebben aan de overkant van de straat een fantastische
Osteria del cardinale met een leuk klein gezellig terras waar ze dagelijks lokale produckten serveren.
Elke dag een nieuwe menukaart met een aantal primi piatti,secondi piatti en desserts en heerlijke lokale wijn (Verdicchio)
S'morgens op het terras in het B&B een fantastische ontbijt

Een van de prachtige straatjes
Italiaanse kat

Het plein met cafe in Cartoceto
Olijfbomen

Uitzicht terras vanaf de ontbijt tafel


Het terras

De ontbijt tafel

Chef in Italia deel 1

Eindelijk is het zover naar italia!!!!

Donderdag morgen samen in de auto op weg naar Chareloi (Brussel) om vanuit daar te vliegen naar Forli (Bologna). Het loopt allemaal gesmeerd, auto geparkeerd op de luchthaven, ingecheckt zonder wachttijden daarna paspoort en handbagage controle wat wel iets langer duurde vanwege de strenge eisen tegenwoordig. Eindelijk er doorheen en dan oh shit waar is mijn telefoon.

Alle telefoonummers voor onze afspraken en verblijf en natuurlijk de navigatie die we hard nodig hebben.

Nadenken waar heb ik hem het laatst gehad, ja in de auto nou dan moet ie daar nog liggen.

Dus ik weer terug naar de controle het verhaal uitgelegt zij met me mee naar de paspoort controle om weer het ticket uit te checken en ik daarna snel naar de auto en gelukkig lag de telefoon op de voorstoel op me te wachten. afijn terug met telefoom en het incheck ritueel opnieuw.

Het vliegtuig vertrok mooi optijd en we kwamen aan als gepland.

Op de luchthaven in Forli onze huur auto op gehaald en op naar Rimini waar we de eerste nacht verblijven. In Rimini bij ons appartement ingecheckt en toen op naar het terras om een koud Italiaans biertje te drinken.

Het is heerlijk weer maar we verbazen ons over de rust op straat is in Italia het seizoen al voorbij ofzo? het is half acht en bijna niemand op straat!? goed na de koude versnapperingen opzoek naar iets te eten, een leuk tentje gevonden pal aan het strand, leuk maar veel mogen we niet verwachten aan zo'n drukke badplaats. Maar!!!!! de pizza's waren boven verwachting met een goede bodem en verse topping de wijn licht frizzante maar met de fles aqua erbij goed te doen, daarna afrekenen eenentwintig  euro voor zulk goed eten met een fles bubbels daar kunnen ze in de Nederlandse badplaatsen van leren!

Na hetafrekenen de straat op en he de boulevard is vol met mensen, gelukkig het seizoen is nog niet voorbij, maar de mensen waren aan het bijkomen van een dag warm strand.

Nog even wat livemuziek op een terras luisteren en daarna slapen met de airco op tien!

Dag twee begint vroeg, op naar de Abruzze waar we een  afspraak hebben met Tony een Nederlandse makelaar om wat huizen te bekijken.

Onderweg even  stoppen in Cartoceto waar ons B&B verblijf is om de bagage op de kamer te gooien.

Toen het gas erop om optijd in Pescare te zijn z'on 230 km verderop en het lukt ons binnen twee uur.

Tony stond ons al op te wachten bij de afgesproken afslag die we de eerste keer al voorbij waren gescheurd,even wat drinken en op naar het eerste huis.

Een mooi groot B&B op een kwatier rijden vanaf de afslag Pescare, prachtig uitzicht, mooie olijfgaard waar 100 liter olie vanaf komt en verzorgt huis.

Hierna zijn we doorgereden naar een ander huis (boerderij) hier moet veel aan verbouwd worden waarna het een mooie stek kan worden, nog wat gekletst over de Italiaanse regels en wetten en toen terug richting Fano (Cartoceto)

In Cartoceto bij Axel en Judith (de eigenaren van het B&B villa Cartoceto) heerlijk gegeten.

Zij hebben naast hun B&B ook een restaurant aan de overkant van de straat.

Rimini strand

Stran kleed hokjes

Pizza time

B&B  Villa Cartoceto

B&B in Abruzze Sandor Tony

Terras B&B Abruzze

Bij gebouw met veranda B&B Abruzze

Uitzicht B&B Abruzze

Uitzicht vliegtuig

Chef at home

Liefde voor de tomaat
Samen proeven

Zsuzsa kookt


Dream team

Nu het vakantie is ben ik thuis lekker aan het experimenteren.





Aangezien Zsuzsa graag met mij meekookt zijn we aan de slag gegaan om een lekker vis gerecht te maken.

Heek filet met saus van Zsuzsa

SAUS ZSUZSA

• 2 Teentjes knoflook
• 1 Grote augurk of komkomer
• 12 Cherry tomaatjes
• 2 Rode uien
• 2 Witte boterhammen zonder korst
• 1 Eetlepel kappertjes in zeezout (mag ook uit het zuur, maar dan extra zout toevoegen aan de saus)
• 3 Eetlepels frambozenazijn
• 1 Deciliter droge wittewijn
• 1 Deciliter extra vergine olijfolie

Snipper de uien en knoflook fijn, schil de augurk en snij hem in de lengte in vier kwarten en verwijder de zaadlijsten.

Snij hierna de augurk en het brood in brunoise (kleine blokjes).

Zet een saus pannetje op matige vuur en doe hierin een derde van de olijf olie met de uien en knoflook en bak ze glazig, voeg dan de augurk en de kappertjes toe en laat dit al roerende twee minuten mee bakken.

Voeg na deze twee minuten het brood, de tomaten, wijn en azijn toe laat het geheel tien minuten door sudderen.(af en toe roeren om aanbakken te voorkomen)

Op het allerlaatste voor het doorgeven de resterende olijf olie toevoegen en nog een minuut zachtjes koken.

De Heekfilet

• 2 Grote Heek filet
• Peper
• Zout
• 1 Scheutje olijfolie

Verdeel de heek filet in vier porties en zout & peper de vis.

Bak de vis in olijfolie op de huidkant 1tot 2 minuten, doe daarna een deksel op de pan en laat de vis op laag vuur 2 tot 3 minuten doorgaren tot de vis net gaar is.

EETSMAKELIJK

Oogsttijd

Een beetje vak idioot heeft natuurlijk zijn eigen moestuin, dus ik ook.
Heerlijk in de vrije uurtjes met de knieën in het zand groenten plukken of planten en natuurlijk onkruid wieden.
Nu hartje zomer is het echt oogsttijd de pompoenen, bonen,augurken,sla mega courgette en
verse vijgen zijn er in overvloed.

Gast kok

De afgelopen weken heeft Angelo bij ons (Dims) in de keuken meegelopen.
Angelo komt oorspronkelijk uit de streek Piemonte (Noord Italie) lago Maggiore.
Zijn passie ligt dan ook bij het Italiaanse koken en liefde voor de producten uit zijn geboorte land.
Om deze passie over te brengen heeft hij in Amersfoort een eigen catering annex home cooking bedrijf opgezet. http://www.dekokmetvleugels.nl/

Angelo wil graag op de hoogte blijven van alle producten en technieken en daarom wil hij zo nu en dan eens een kijkje nemen in de keuken van diverse restaurants.

We hebben samen ervaringen en recepten uitgewisseld.

Een koe

IENS

Iens is een super site met restaurant recensies alleen wij stonden onder Hooglanderveen vermeld. Op zich niks mis mee, maar de meeste mensen zoeken onder Amersfoort om ons te vinden.Maarrrrr!! vanaf heden zijn we onder Amersfoort te vinden, dus schrijven maar!

http://www.iens.nl/restaurantsVan/Nederland/restaurant.htms?p=Utrecht&a=Amersfoort&r=22498

en ook

http://www.specialbite.com/nl/WebSiteNew/RestaurantDetail1610---2.aspx

Tv serie

Tv-serie over Librije start 29 juli

De tv-serie op RTL rondom de eigenaren van De Librije, Jonnie en Thérèse Boer, start 29 juli. De serie, genaamd Pure Passie, bestaat uit vier afleveringen waarin een kijkje wordt genomen in het leven van het Zwolse horecagezin.

Tv-serie over Librije start 29 juli

De eerste aflevering van Pure Passie wordt op RTL 4 uitgezonden op dinsdag 29 juli om 21.30 uur. Daarna volgen er nog drie uitzendingen op 5, 12 en 19 augustus.

De serie wordt herhaald op RTL 8. Dat gebeurt vanaf 5 augustus tussen 18.45 en 19.45 uur.

In de vier afleveringen wordt de kijker meegenomen in het leven van dit bijzondere horecagezin, hun gastronomische belevenissen en hun dagelijkse beslommeringen. Een leven dat volledig in het teken staat van koken en gastvrijheid.

Thee tuin

Een aantal weken terug toen het ook prachtig weer was zijn we opzoek gegaan naar de theetuin van Eemnes.

Helemaal aan de achtekant van het dorp ligt dit langs het water, ontzettend leuk met allerlei zithoekjes een mooie tuin en een leuk winkeltje.

http://www.theetuineemnes.nl/

Zsuzsa in de keuken

Als Zsuzsa bij papa in de keuken is vind ze altijd wel iets te snoepen!!!!

De vogel

Op de camping in de voortent tijdens de koffie kwam er een vogel lunchen.

Foto drie was een grapje bij dimS, maar past hier wel leuk bij!

Omdat de zon schijnt

Ciao,

De zon schijnt vandaag weer een keer! lekker buiten gezeten en toen dacht ik laat ik maar eens kijken of er nog wat leuke foto's op mijn telefoon staan om te publiceren.

Een tijdje geleden een catering party gehad bij een nieuw service punt van Pon!

te lang niks geschreven

Hallo,

Morgen ga ik opnieuw schrijven en het bij houden! haha

Ik ga het echt proberen.

Vandaag hadden we bij dimS Daan Schuurman op het terras!

Remco had zijn lunch bereid en Daan had erg lekker gegeten heeft hij mij verteld bij het verlaten van dimS!!!!!!

hulp in de keuken

Afg

Dinsdag 19 februari at dimS

Dinsdag is altijd weer een verassing, wat gaat het worden druk of heel druk!

Vandaag begon het vrij rustig, eerst de Hanos bestelling opruimen en de koelkasten checken.

Rond 12 uur kwamen de eerste lunch bonnen binnen en dit liep zo door tot een uur of drie.

Inmiddels was Amber ook binnen gekomen en zijn we begonnen met het dagelijkse mice en place ritueel.

Rond half vijf gegeten lekker rustig zonder haast nog kunnen koffie drinken.

Daarna weer de keuken in waar de eerste bonnen uit de printer kwamen rollen, ook de jazz band die deze avond de muziek verzorgde was al aan het warmdraaien.

De avond liep gesmeerd tot ik rond een uur of half tien een auwwww shit hoorde.

Dit was Thorsten onze afwasser die met een lijkbleek gezicht naar me toe kwam lopen en zei het  is volgens mij best diep!

Hij had met een mes in zijn vinger gesneden.

Snel spoelen en kijken hoe erg het was, bij de wasbak konden we hem nog net opvangen om dat ie knock out  ging.

Afijn Thorsten op een bankje buiten gezet met een glaasje suiker water en hij was weer bij, pleisters erop en toen naar de eerste hulp!

Alsnog werd het een late Dinsdagavond.

Bijgaande foto's net gemaakt voor het ongeval met hele vingers..