NIEUW BERICHT!!!!!!!!!

Zo dat is lang geleden.

We zijn gisteren naar de smaak van Italia geweest in haarzuilens wat weer erg gezellig was.

Veel dingen gezien en geproefd, mooie azijn gekocht uit Emillia Romana en veel mensen gesproken.

Ook was er een kookworkshop voor het guiness book of rercords waar ik een aantal foto's van heb gemaaktsmaak van italie

Tevens zoals iedereen heeft "de Pastinaeck"afgelopen dinsdag mijn tent is top gewonnen en dit was een groot feest op de hof.

Regelmatig als ik hier achter mijn computer zit zie ik de dames in de late uurtjes van achter mijn raam door de langestraat naar huis wandelen.

Vanaf volgende week zal ik proberen om wat vaker te gaan publiceren want dan begint hier de proef Amersfoort en zullen wij met Eetcafe dimS  er ook staan.

Chef at home

Liefde voor de tomaat
Samen proeven

Zsuzsa kookt


Dream team

Nu het vakantie is ben ik thuis lekker aan het experimenteren.





Aangezien Zsuzsa graag met mij meekookt zijn we aan de slag gegaan om een lekker vis gerecht te maken.

Heek filet met saus van Zsuzsa

SAUS ZSUZSA

• 2 Teentjes knoflook
• 1 Grote augurk of komkomer
• 12 Cherry tomaatjes
• 2 Rode uien
• 2 Witte boterhammen zonder korst
• 1 Eetlepel kappertjes in zeezout (mag ook uit het zuur, maar dan extra zout toevoegen aan de saus)
• 3 Eetlepels frambozenazijn
• 1 Deciliter droge wittewijn
• 1 Deciliter extra vergine olijfolie

Snipper de uien en knoflook fijn, schil de augurk en snij hem in de lengte in vier kwarten en verwijder de zaadlijsten.

Snij hierna de augurk en het brood in brunoise (kleine blokjes).

Zet een saus pannetje op matige vuur en doe hierin een derde van de olijf olie met de uien en knoflook en bak ze glazig, voeg dan de augurk en de kappertjes toe en laat dit al roerende twee minuten mee bakken.

Voeg na deze twee minuten het brood, de tomaten, wijn en azijn toe laat het geheel tien minuten door sudderen.(af en toe roeren om aanbakken te voorkomen)

Op het allerlaatste voor het doorgeven de resterende olijf olie toevoegen en nog een minuut zachtjes koken.

De Heekfilet

• 2 Grote Heek filet
• Peper
• Zout
• 1 Scheutje olijfolie

Verdeel de heek filet in vier porties en zout & peper de vis.

Bak de vis in olijfolie op de huidkant 1tot 2 minuten, doe daarna een deksel op de pan en laat de vis op laag vuur 2 tot 3 minuten doorgaren tot de vis net gaar is.

EETSMAKELIJK

Zsuzsa in de keuken

Als Zsuzsa bij papa in de keuken is vind ze altijd wel iets te snoepen!!!!